1. Сипете около 2 чаши вода в тенджера и я оставете да заври на висока температура. Добавете топчетата и леко разбъркайте, докато се завъртят на повърхността на водата. Оставете ги да се варят 12 - 15 минути. След като свалите съда от котлона, го покрийте и оставете така за около 15 минути.
2. Пригответе елементарен захарен сироп, за да подсладите тапиока топчетата и да се запазят по-дълго, след като са "сготвени". Кипнете половин чаша вода на печката или в микровълновата. Добавете към нея половин чаша захар и бъркайте до разтваряне. Оставете течността да се охлади.
3.Подгответе си една силна чаша чай! Предвидете достатъчно време, за да имате охладен чай, когато топчетата са готови за комбинирането. Кипнете чаша вода и сложете торбичка чай (използвайте една торбичка за напитка с обикновена сила или две за по-силна и ароматна). Оставете чая във водата поне за 15 минути. Оставете готовият чаят да изстине.
4. Извадете топчетата от съда и ги прехвърлете в малка купа. Залейте ги със захарния сироп и оставете да престоят така около 15 минути. Най-добре е веднага след това да използвате топчетата за чаят с балончета. Те могат и да се запазят в хладилника за известен период, но постепенно ще се втвърдяват.
5. Изсипете приготвения чай във висока чаша и добавете топчетата. Сипете мляко и добавете малко вода. Вместо водата можете да използвате сок за аромат и плодов вкус на чая. Подсладете напитката със захарния сироп, в който са престояли топчетата.
Добавете лед и разклатете, ако искате чаят ви да е по-разхлаждащ (не използвайте шейкър!).
Съвет: можете да сварите топчетата по-бързо (около 5-10 минути), но тогава трябва да ги използвате веднага и да не разчитате на това да престоят в хладилника.
